On n’en a pas fini de ces maladies « politiques », ces cancers que favorisent notre environnement et notre alimentation et qui se développent du fait de l’inaction des pouvoirs publics. Un an après l’alerte lancée par l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) en 2025, la question du cadmium dans l’alimentation quotidienne devrait, enfin, arriver à l’Assemblée nationale en juin.

Le docteur Pierre Souvet, interrogé sur Franceinfo le 12 mai 2025, alerte sur les dangers du cadmium, un métal lourd toxique et cancérogène présent dans de nombreux aliments du quotidien comme le pain, les pâtes, les pommes de terre ou le chocolat. Selon les données sanitaires citées dans l’interview, près d’un adulte français sur deux dépasserait les seuils considérés sans risque. Il critique vivement l’inaction des pouvoirs publics depuis les premières alertes de l’Anses en 2021, alors que l’agence recommande d’abaisser fortement les seuils de cadmium autorisés dans les engrais phosphatés.

Pierre Souvet explique que le cadmium s’accumule dans l’organisme pendant des décennies et augmente les risques cardiovasculaires même à très faible dose. Il insiste donc sur la nécessité d’en réduire l’exposition au maximum, à la fois par des décisions politiques et par des changements individuels dans l’alimentation.

Le médecin recommande notamment de varier les aliments consommés afin d’éviter une exposition répétée : limiter la consommation quotidienne de blé, de pommes de terre ou de biscuits industriels, privilégier des alternatives comme le seigle ou le sarrasin, et faire attention au chocolat, particulièrement celui provenant d’Amérique du Sud.

Pour les enfants, il conseille des goûters plus simples comme les compotes ou les yaourts. Il évoque aussi les risques liés aux rejets industriels de cadmium dans certaines zones, tout en rappelant que le principal problème reste aujourd’hui la contamination générale de l’alimentation des Français.

Enfin, Pierre Souvet se dit « désespéré et en colère » face au manque de réaction politique malgré les nombreuses études scientifiques et les pétitions citoyennes. Il appelle les responsables politiques à considérer le cadmium comme un enjeu sanitaire majeur dépassant les clivages partisans, car tous les enfants sont concernés.

Une proposition de loi visant à réduire les seuils de cadmium autorisés, portée notamment par les députés du groupe Les Ecologistes Benoît Biteau et Clémentine Autain doit être examinée à l’Assemblée nationale dans le cadre de la semaine « transpartisane » début juin.