Se nourrir est un petit geste du quotidien d’une grande importance, la conférence-débat organisée la semaine dernière par « Lunel collectif » sur le thème de l’alimentation aussi. Au restaurant « Derrière l’église » à Lunel, plusieurs intervenant·es, spécialistes de la question, ont animé cette rencontre.

Marie-Thérèse Mattera, médecin généraliste à Sète, a parlé de l’importance de l’alimentation pour la santé et le développement physique, en insistant sur la valeur des aliments issus de l’agriculture biologique. Leur richesse en fibres, et donc en éléments minéraux, antioxydants, oméga 3, « limite les besoins d’aliments carnés tout en contenant moins de nitrates et de résidus de pesticides. » Ces points ont pour conséquence de moins exposer les consommateurs à de graves maladies, comme le cancer ou le diabète. Elle a souligné que l’on remarque « la recrudescence de maladies que l’on pensait d’un autre temps », comme par exemple le scorbut, causées par certaines carences nutritives.

Agriculture biologique, suralimentation, rôle de l’industrie ou encore le rapport entre grande distribution et le marché « bio », rien n’a été oublié lors de cette conférence. Axe fort : la présence – ou non – de produits issus de l’agriculture biologique dans l’alimentation des écoles et des hôpitaux, leurs quotas au sein des cantines scolaires restent des enjeux de santé publique.

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